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久而久之愈做愈精

文章出处:未知责任编辑:admin作者:admin人气: 发表时间:2019-03-20 20:22 字体大小:【

  原标题:京城老字号来啦!李记白水羊头,好这口的就奔这儿!抬手就送60瓶啤酒!

  李记白水羊头第三代传人李庆芝从小跟随父辈走街串巷学着做卖白水羊头,1957年公私合营,李记白水羊头中断了二十多年没有经营。

  据说,白水羊头清代就有,当时北京大兴一带贫穷人买不起羊肉,买羊下货吃,用白水煮亦觉味美,久而久之愈做愈精,渐传进北京城。最有名者,当推李记白水羊头,用新宰的鲜羊头,经十几道工序,切时不沾刀。

  京剧名角谭富英晚间下戏后常买白水羊头肉下酒,每至晚六点左右,李记小贩便背筐送到虎坊桥大外廊北口谭宅。近闻李记白水羊头已在虎坊桥复业。老余夫人,画家胡絜青品尝后,曾挥笔题词春风百业兴旺日。白水羊头异香时。

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